
Por Luis Ramón López
MOCA, Espaillat.-La carne de cerdo, sigue siendo uno de los alimentos cárnicos de los dominicanos y para la tradicional época de la Navidad, su consumo se incrementa con el puerco asado, una delicia gastronómica en la cena de la Nochebuena.

En cada hogar dominicano, este rico asado de puerco, es una vieja tradición que reemplazó el pavo criollo, que encontramos casi en cada esquina su venta, restaurantes y lechoneras, diversas en la región.
En esta ciudad de Moca, los días 22, 23 y 24, los puestos de ventas de cerdo asado se incrementan y supera los tenderetes fijos, donde los precios por libras sufren también aumento.
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