Por Luis Ramón López

MOCA.-D, La Finca Restaurant y Ranch , un punto de referencia de la gastronomia, el arte, la cultura, la historia y la agropecuaria de la provincia Espaillat, en un lugar con un estilo campestre y típico, lleno de historia, costumbres y tradiciones.

El atractivo, acogedor y emblemático restaurant y ranch, reabrió sus puestas al público, que busca relajamiento, tranqulidad, servicio y atenciones de primeras, con un menú de variados platos curinarios de Moca, nacionales y extranjeros, aperitivos y bebidas a precios razonables.

Este primer establecimiento temático y 3D de espacimiento y diversión para la familia en la República Dominicana, en su esquema y contenido, es una expresión pueblerina, ideado y valorado por el empresario Silverio Ferreira, el inversionista en este negocio, que cree en la multiplicidad y diversidad de los conceptos aplicados al diario vivir.

Sus expresiones motivadoras y juicios de valores, de la comunidad mocana, de hombres y mujeres , que han trascendidos en sus quehaceres, actividades y facetas, con que hemos tapizado sus hazañas, aventuras y sucesos, de manera alegre y armoniosa hacia un público que busca dominar el estrés del trabajo, viendo su historia, mientras comparte armoniosamente en familia y con  amigos.

Carlos Estrella, un empresario mocano, que por muchos años, se ha dedicado por medio de su empresa «Cosas del País», recoger lo mejor de cada pueblo, en cuanto a los antojos y exquisiteses elaborados artesanalmente y que son tradiciones territoriales, se refirió al D, La Finca Restaurant y Ranch, como el sabor, la hospitalidad y la alegria que caracteriza al mocano.

Manifestó que con esta reapertura Moca, se abre a la nueva corriente de oferta de una gastronomia a la criolla, pero al estilo de la cocina mocana, en cuanto a sabor, frescura de sus ingredientes y balanceo en su preparación; platos criollos de origen europeo que son fruto de una mezcla de productos españoles, tainos y africanos y extranjeros por supuesto.

«Saber ese exquisito toque en la preparación de esos platos y antojos, por ejemplo el pipian, el salami y chicharón guisado, el plátano maduro pasao en azúca y canela, el arroz con pollo, chicharón de pollo, son tradiciones de la gastronomia dominicana, que procesan las cocinas mocanas con gran pasión y amor «, reseñó Estrella.

A juicio de Carlos Estrella, de «Cosas del País», la cocina mocana, tiene sabor al punto, sus ingredientes son frescos y naturales, muchos cosechados en fincas y terrenos que guardan los criterios de productos sanos y tiernos.

Las familias mocanas y los visitantes nacionales y extranjeros,  han encontrado en D, La Finca Restaurant y Ranch, su casa que lo conecta con el pasado y el presente de Moca y la provincia, en su gastronomia, paisajes, historias, artes y cultura, mientras disfrutan de un buen ambiente acogedor y tranquilizante, en el centro de la ciudad.

Este emblemático lugar de esparcimiento familiar y social, se ha convertido en un espacio de serenidad, placidez y cofradía entre la comunidad mocana y un referente para los visitantes nacionales y extrajeros de visita a la ciudad heróica y Villa del Viaducto.