Por Luis Ramón López

MOCA, Espaillat.-En el corazón de Moca, entre aromas a horno antiguo y recetas transmitidas de generación en generación, se conserva una de las joyas más auténticas del arte culinario mocano, la galleta de manteca de la Panadería Rosaura, una tradición de la familia Ruiz-Rodríguez, que cumplió 80 años de historia y fama.