Por Luis Ramón López

JAYABO, Salcedo.-En el corazón de la comunidad de Jayabo afuera, un joven emprendedor ha revolucionado la gastronomía local con un sabor que traspasa fronteras. Néstor Acosta, con su negocio «La Palapa del Chicharrón», ha logrado lo que muchos sueñan: convertir una receta tradicional en un fenómeno de masas que atrae comensales de todo el país e incluso del extranjero.