Por Nicolás Arroyo Ramos

EL PINO, La Vega.- Durante un acto presidido por el presidente de la República, licenciado Danilo MLA edina, Industria Cárnica Nacional (INCARNA), inaugurará a las 5 de la tarde de hoy sus modernas instalaciones, la mas importante procesadora de alimentos en la región del Caribe, la cual inicia sus operaciones con novedosos programas genéticos, procesos de bienestar animal y la mayor tecnología en la producción de alimentos proteicos que revolucionarán este sector cárnico.

Jorge Ruiz, director comercial, quien explicó a representantes de los medios de comunicación de la región dijo que la línea de cortes magros, salamis, jamones, salchichas y longanizas, se convertirá en el paradigma de su género industrial al utilizar materia prima de alto valor proporcionada por cerdos producidos en granjas organizadas con la más alta calidad y sanidad.

El ejecutivo de la nueva empresa manifestó que esto será posible porque una parte importante de los accionistas y gestores de INCARNA son porcicultores que se han sumado a industriales y empresarios del área de servicios, para gestar un proyecto con el apoyo de la banca local y extranjera.

Explicó que la planta opera con tecnología de última generación y los más avanzados equipos del manejo cárnico existentes en Alemania, España, Brasil y Estados Unidos de América.
“Venimos a revolucionar el mercado con innovaciones y tecnología que permitirán elaborar productos de calidad para satisfacer los gustos más exigentes del mercado local y las islas del Caribe”, expresó el ejecutivo de INCARNA durante un encuentro en el que presentó a los periodistas las instalaciones de la innovadora industria.

La inauguración formal de la planta de INCARNA está programada para el lunes 16 de noviembre próximo con la presencia del Excelentísimo Señor Presidente de la República, Licenciado Danilo Medina Sánchez.

EMPLEO
INCARNA creará 600 empleos directos y más de 2,000 empleos indirectos.
La mayor parte del personal de la planta proviene de La Vega y otras provincias del Cibao Central. Convirtiendo a La Vega en la Capital de la Industria Cárnica Nacional.

EL PROCESO

El proceso de producción de INCARNA inicia con la recepción de los cerdos que servirán de materia prima. La empresa se suple de granjas organizadas criadoras de animales de alta genética certificada y métodos modernos de alimentación que potencializan el desempeño de las razas y permiten alcanzar el nivel superior en la producción porcina.

“El producto que adquirimos es un cerdo de alto desempeño, magro y con una excelente conversión alimenticia, lo que garantiza cortes de alta calidad y valor, de excelente textura y alto grado nutricional”, afirmó Ruiz.
Dijo que “INCARNA tiene un compromiso con el bienestar animal, cumpliendo con las normas internacionales”.

Los equipos de procesamiento están en un ambiente de inocuidad donde, mediante canales y tuberías soterradas, se conduce la totalidad de residuos orgánicos y aguas residuales hasta un biodigestor anaeróbico que facilita su descomposición natural y produce gas metano, que se usa como combustible.
Además, el complejo industrial cuenta con una planta de elaboración de alimento para animales de otras especies,
procesando las partes que no son utilizadas en el proceso de embutidos, contribuyendo esto con el medio ambiente.
La empresa, asimismo, dispone de su propio sistema de potabilización de agua y el lugar se distingue porque no hay líquidos que vayan a cañadas.

LA PRODUCCIÓN

INCARNA inicialmente producirá las marcas de embutidos “Monte Frío” y “El Español”, con productos de alta calidad, con empaques innovadores que garantizan la frescura de sus productos.

“Tenemos la visión de proporcionar calidad de vida a la familia dominicana a través de una propuesta nutritiva, haciendo aportes positivos a la sociedad y la economía”, dijo Ruiz.
“En cuanto al público consumidor, desarrollaremos una línea publicitaria explicando a los segmentos de mercado las características y como identificar los productos cárnicos de la más alta calidad”, dijo Ruiz.